1.什么是？

ATP，即三磷酸腺(xian)苷(gan)，是一種(zhong)不穩定的高能化(hua)合(he)物，在活體細(xi)胞(bao)中(zhong)，與ADP相互轉(zhuan)化(hua)實(shi)現(xian)貯能和(he)放能，從而保證細(xi)胞(bao)各項(xiang)生命活動(dong)的能量供應。

2.與微生物數量、環境衛生的關系

濃度與細(xi)胞數(shu)量成正比，雜菌懸液與ATP濃度的關系(xi)，細(xi)胞內(nei)ATP含(han)量受細(xi)菌種(zhong)類(lei)，生長(chang)狀(zhuang)態，周圍環(huan)境的影響。

3.檢測的原理

細(xi)菌細(xi)胞越多，ATP含量也就越高，在同(tong)等的檢測范圍之內，發光(guang)值也越強。

4.檢測技術的優點

無(wu)(wu)需培(pei)養，僅需15s，即可(ke)得到結果。待測樣品無(wu)(wu)需預處理，操作(zuo)簡便操作(zuo)人員無(wu)(wu)需培(pei)訓(xun)，容易(yi)上手(shou)，靈敏度高。

5.檢測的意義

HACCP衛(wei)生與清洗(xi)完(wan)善清潔程序(xu)

6.檢測技術的發展進程

20世紀70年代出現ATP生物發光技術，1893年Moyer等早提出細胞內源性ATP含量可反應活細胞數量。20世紀80年代，英國人首先研制出ATP檢測系統款ATP熒光檢測儀開始問(wen)世，20世紀末ATP檢測系統被引入我國(guo)。2002年，衛生(sheng)部頒發食品加工企業(ye)HACCP實施指南。

7.檢測技術的應用

食品(pin)與飲料加工(gong)：用于檢驗生產(chan)衛(wei)生安全(quan)體系，確(que)保符合HACCP的(de)規定，輔助監(jian)督(du)人(ren)員的(de)工(gong)作并快速確(que)定食品(pin)加工(gong)設備的(de)潔凈度。

工業和制造：快速簡便的確(que)認產(chan)品表(biao)面污染和清潔效果醫療：方便CSSD（消毒供應(ying)中心，central sterile supply department）以及其他衛生工作人員在短時間內客觀地證(zheng)實表(biao)面清潔的有效性。

食(shi)品服務(wu)：可(ke)以在一分鐘(zhong)內快速準確檢測(ce)(ce)出由(you)生物膜及細(xi)菌殘(can)留所造成的污(wu)染(ran)，實時(shi)監測(ce)(ce)結果可(ke)以快速識別問(wen)題區域，保證及時(shi)發現食(shi)品安全(quan)問(wen)題，保證質(zhi)量檢測(ce)(ce)作用。

8.ATP熒光檢測儀的檢測作用

檢(jian)測的(de)(de)(de)是物體表面(mian)的(de)(de)(de)總(zong)菌數(shu)，可以立即(ji)告知物體表面(mian)的(de)(de)(de)潔(jie)凈度狀況，可以作為即(ji)時預警，彌補傳(chuan)統(tong)(tong)方法的(de)(de)(de)不(bu)足，但(dan)又與(yu)傳(chuan)統(tong)(tong)培養法相互補充(chong)。根據ATP熒(ying)光檢(jian)測儀檢(jian)測數(shu)據趨勢掌控清洗衛生狀況，檢(jian)測的(de)(de)(de)可重(zhong)復性是衡量(liang)其性能的(de)(de)(de)重(zhong)要指標。