食品安全檢測實驗室(shi)由于檢測項目為食品，所以要(yao)求(qiu)比較(jiao)嚴格，在選址、建造、規劃(hua)、裝飾、器(qi)具擺放上都有嚴格的要(yao)求(qiu)，同時(shi)為保障(zhang)其安全(quan)，還要(yao)注意以下幾點：

1.為保證實驗(yan)室的安全運營，便于清潔(jie)、消毒和維護(hu)提(ti)供足(zu)夠的空間。

2.實驗室墻壁、天花板、地面等應(ying)易清潔、防滲漏并耐化學品和消毒劑的(de)腐蝕，地板防滑。

3.實驗臺面應(ying)防水(shui)，無滲漏，易于清(qing)潔和消毒，并可耐消毒劑、酸、堿、有(you)機溶(rong)劑和中(zhong)等熱度的作(zuo)用。

4.配備于食(shi)品檢(jian)驗活動(dong)所需的冷(leng)藏和冷(leng)凍、保(bao)溫加熱(re)、干燥消(xiao)毒(du)、數據處理與(yu)分析、信(xin)息傳輸設備等工作條件。

5.工作(zuo)環(huan)(huan)境(jing)應當(dang)滿足檢驗(yan)方法、儀器設備正常運轉、技術檔案貯存、樣品(pin)制備和貯存、防止交叉污(wu)染、保證(zheng)人身健康和環(huan)(huan)境(jing)保護等(deng)要求。

6.實驗(yan)(yan)區(qu)應當與非實驗(yan)(yan)區(qu)分(fen)離。對互有(you)影(ying)響的相鄰(lin)區(qu)域應當有(you)效隔離，明示需要控制的區(qu)域范圍。

7.在實驗(yan)室工(gong)作區(qu)外(wai)應有(you)存放外(wai)衣和私人物品的(de)設(she)施，設(she)有(you)供長期(qi)使用的(de)存儲空(kong)間。

8.實驗室(shi)器具應堅實耐用，在實驗室(shi)中有足夠的儲存空間、清潔空間，擺(bai)放(fang)常用物品的空間。

9.實驗室(shi)門(men)窗要(yao)完好(hao)，門(men)上有(you)可視(shi)窗，并達到適當的防火等級，能自(zi)動關閉。

10.檢測(ce)過(guo)程建立檢驗過(guo)程記錄，對檢驗結果進(jin)行分析，對設備使用(yong)(yong)(yong)情況進(jin)行登(deng)記，確保(bao)設備正常使用(yong)(yong)(yong)，用(yong)(yong)(yong)完后放回原處(chu)。

11.動儀(yi)(yi)器(qi)與(yu)靜儀(yi)(yi)器(qi)分開：精(jing)密儀(yi)(yi)器(qi)（如(ru)天平、比色計、酸度計等(deng)）應必須(xu)與(yu)震動儀(yi)(yi)器(qi)（如(ru)震蕩器(qi)、攪(jiao)拌器(qi)等(deng)）。

12.常溫(wen)與(yu)(yu)熱源(yuan)設(she)備(bei)分(fen)開：熱源(yuan)儀器（如恒溫(wen)干燥(zao)箱、水浴鍋、電爐等）必須與(yu)(yu)其它(ta)一(yi)切(qie)設(she)備(bei)分(fen)開，不(bu)然(ran)會影響其它(ta)設(she)備(bei)的正常使用。

13.危(wei)險化學用品（易燃、易爆(bao)、易腐蝕、劇毒等），根據本品特點選擇放置條件(jian)(jian)，避免接觸(chu)易敏外界條件(jian)(jian)。

14.外來人員未(wei)經允許不(bu)得(de)私自(zi)進入食(shi)品檢測實驗室。

15.靠(kao)近實驗室(shi)的位置建議配備(bei)滅火器或其他清除污染的工(gong)作。

16.有完好的機械通風系(xi)統，以便空(kong)氣流動(dong)，門窗能足夠打開。